Où habites-tu ?
Nous habitons à Temecula, en Californie.
Depuis quand ?
Depuis peu de temps, car nous venons de déménager de La Jolla àSan Diego (toujours en Californie) où nous étions installés depuis mars 2016.
Quelles sont les raisons de ton départ ?
L’envie de changement, de liberté d’entreprendre.
Que fais-tu ?
Mon mari et moi, nous avons acheté une bakery/coffee shop. Je m’occupe de la préparation des viennoiseries et de la mise en place de tous les postes en cuisine, tandis que mon mari s’occupe de l’accueil, de la salle et de la vente.
Peux-tu me décrire les journées types là-bas ?
Les journées types ici sont semblables à celles en France. Excepté qu’ici les journées comment à 4 ou 5 heures du matin !
Et après le boulot, les Californiens aiment aller boire un coup pour se retrouver entre potes !
Nous fonctionnons en équipe :
Mon mari commencesa journée à 4 heures du matin pour toutes les cuissons et certaines préparations. Il sort également la terrasse afin d’être prêt à 7 heures pour l’ouverture.
Moi, j’emmène mon fils (neuf ans) à l’école, puis j’attaque à 8 h 30 par la mise en place de la station afin d’être opérationnelle pour l’envoi des premiers tickets.
Quand il y a des moments plus calmes, j’en profite pour m’avancer dans la fabrication des pâtes pour la viennoiserie.
Nous fermons boutique aux alentours de 15 heures, ce qui nous permet de récupérer notre fils en temps et en heure à l’école.
Comment occupes-tu ton temps libre ?
Nous en profitons pour faire différentes activités comme du vélo, de la natation ou du basket. Nous aimons aussi les balades à la découverte de cet État.
Quel temps fait-il en ce moment ?
Il fait très beau, même si nous sommes en période hivernale. Les températures sont de vingt-quatre degrésen journée et elles avoisinent les huit degrés la nuit.
Qu’est-ce qui t’a le plus surprise à ton arrivée ?
La grandeur de tout ce qui nous entoure, l’espace, la largeur des routes… ; la simplicitédes choses aussi, car les Américains font tout pour nous simplifier la vie.
L’expression locale que tu utilises le plus, et que veut-elle dire ?
Oh my God !(« Oh mon Dieu ! »), et Come on !(« Aller » dans le sens de « tu déconnes ! »).
Le plat typique ?
Le burger, ça fait très cliché, mais àdire vrai, il n’y a pas vraiment de plat typique.
La boisson locale ?
Le vin, car nous sommes dans la WineValley.
Il y a quarante-huit vignobles et ils prévoient de doubler ce chiffre pour fin 2020 !
Qu’est-ce qui te manque le plus de Manosque ?
La pizza de M. Colombero,La Fringale, dans la rue Grande, la meilleure !
Qu’est-ce qui te manquerait le plus si tu partais ?
Nous sommespartis, puis sommes rentrés quelques mois, et à part notre famille et nos amis, nous n’avons ressenti aucun autre manque.
Le retour, c’est pour quand ?
Un jour peut-être… mais ce n’est pas dans nos prévisions.
Une phrase pour valoriser ou inciter les gens à venir ?
Les voyages ouvrent l’esprit et nous enrichissent. Nous avons toujours à apprendre des autres…
Ce que les gens ne savent pas de Temecula ?
Pour bon nombre de visiteurs, la région viticole de la vallée de Temecula reste une surprise. Après tout, peu de gens s’attendent à apercevoir des collines aussi douces parsemées de vignobles si près du désert de Californie. Pourtant, la vallée de Temecula produit des vins de classe mondiale depuis les années 1970. Tout comme les plus grands millésimes, cette région ne fait que se bonifier avec l’âge.
La boîte dans laquelle nous bossons :
Laurent’s Le Coffee shop
41955 4th St, Temecula, CA 92590, États-Unis